TERASKATA.Com, Kediri – Menyambut hari raya Idul Fitri, produsen jajanan kuliner opak gambir di Kota Kediri kebanjiran pesanan. Diperbolehkannya mudik oleh pemerintah, membuat opak gambir diburu konsumen, untuk buah tangan lebaran.
Selain terkenal akan kuliner khasnya tahu kuning. Kota Kediri juga memiliki makanan tradisional yang jauh lebih tua yaitu opak gambir. Jajanan tradisional yang akrab dikenal sebagai “egg roll” Jawa itu, masih eksis di antara banyak jenis kuliner modern, bahkan hingga kini masih ada sebagian masyarakat melestarikannya.
Olahan kuliner tradisional ini terbuat dari tepung terigu, gula pasir dan telur dan sering dijadikan oleh-oleh atau jajanan di hari besar keagamaan.
Salah satu pembuat opak gambir di Kota Kediri yang masih eksis sampai sekarang berada di Kelurahan Bujel Kecamatan Mojoroto Kota Kediri yang dikelola oleh Umi Mustadiyah
Wanita yang akrab disapa Umi menjelaskan, datangnya bulan Ramadan menjadi berkah tersendiri bagi usaha yang ia geluti sejak dia masih duduk di bangku sekolah, bahkan bisa dikatan merupakan masa panen bagi para pembuat jajanan tradisional ini.
” Yang beli banyak (saat ramadan. red). Ada yang memesan secara langsung datang kerumah, ada juga yang pesan. Sejak awal puasa sudah ada sekitar 10 orang. Yang dari Pasuruan sudah ambil 20 kilogram, terus mau ambil lagi 10 kilogram. Dari kota Kediri ada yang ambil 5 kilogram terus 10 kilogram. Ada juga dari Nganjuk. Jadi ambil, terus pesan, ambil lagi,” Ucapnya, Sabtu (16/4/2022).
Berbeda dari kebanyakan produsen opak gambir yang sudah menyiapkan stok sejak jauh-jauh hari, wanita berusia 65 tahun tersebut mengatakan, dirinya membuat opak gambir berdasarkan pesanan konsumennya. Hal itu dilakukan untuk menjaga kualitas rasa dan juga kenikmatan opak gambir.
Komentar